خیارها را خوب بشویید و 1/16 اینچ انتهای شکوفه ها را برش دهید و دور بریزید، وبعد ادویه ترشی هفت بیجار میریزید تاطعم بهتری بگیرد.
3/4 فنجان نمک را در 2 گالن آب حل کنیدروی خیارها بریزید و بگذارید 12 ساعت بماندسرکه، 1/2 فنجان نمک، شکر و 2 لیتر آب را با هم ترکیب کنید.
ادویه های ترشی مخلوط را در یک تکه پارچه تمیز بسته شده اضافه کنید حرارت دهید تا بجوشدشیشه ها را با خیار پر کنید.
1 قاشق چایخوری دانه خردل و 1.5 سر شوید تازه در هر پیمانه اضافه کنیدروی آن را با محلول ترشی در حال جوش بپوشانید و 0.5 اینچ فضای خالی باقی بگذارید.
درب ها را محکم بپیچید اما نه خیلی سفت می توانید شیشه ها را در حمام آب به مدت 10 دقیقه برای پینت و 15 دقیقه برای شیشه های کوارتی قرار دهید.
بسته به ترکیبی که می‌خرید، ادویه ترشی می‌تواند شامل ادویه‌های کامل و ترک‌خورده مختلفی باشد به عنوان مثال، مک کورمیک فقط دارچین، فلفل دلمه ای، دانه خردل برگ بو، زنجبیل، میخک، هل و گرز را فهرست می کند.
در همین حال، نسخه که می توانید از اینجا بخرید شامل چند ماده دیگر است. ادویه ترشی آنها با خردل، شوید، برگ بو، زنجبیل، فلفل دلمه ای، فلفل، میخک، انیسون ستاره ای، گشنیز،چیلی و هل درست می شود
با این حال، به طور کلی، اینها برخی از مظنونین معمولی هستند که در بیشتر ترکیبات ادویه ترشی پیدا خواهید کرد.
تفاوت اصلی بین ادویه ترشی و سایر ترکیبات ادویه جات ترشی که ممکن است با آنها آشنا باشید (مثلاً ادویه پای کدو تنبل) این است.
که ادویه ترشی به جای ادویه های آسیاب شده با ادویه های کامل، ترک خورده و آسیاب شده درست می شود.
ادویه جات ترشی جات راحت تر است که خیارها (یا بامیه یا فلفل یا هر چیز دیگری را که ترشی می کنید) با طعم های پیچیده شان به این ترتیب دم بکشند.
برای استفاده از ادویه ترشی کافیست آن را به مخلوط آب نمکی که برای قوطی ترشی استفاده می کنید اضافه کنید.
اما اگر ادویه های مورد نیاز را در دسترس دارید، مطمئناً مجبور نیستید از ادویه ترشی که در فروشگاه خریداری شده است استفاده کنید.
در واقع، محبوب‌ترین دستور پخت ترشی ما (ترشی‌های یخچالی آسان، اگر علاقه دارید) به سادگی ادویه‌هایی را که نیاز دارید در فهرست مواد تشکیل دهنده‌اش فهرست می‌کند.
