پسته شور
به عنوان پیش غذا آنها را با یک پنیر خوب و مقداری انگور تازه سرو کنید یا پنیر نرم روی کراکر بمالید و با پسته تزیین کنید.
در سالاد، به عنوان مثال با کاهو بره، پنیر بز و زغال اخته خشک. در صورت تمایل، با یک وینگرت روغن پسته مزه دار کنید و می توان آن را به سس تبدیل کرد تا گوشت برشته، ماهی یا سبزیجات پخته شده را مزه دار کند.
پسته خشک کله قوچی ها را با سیر، جعفری، نعناع، پوست لیمو و پرتقال، روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید؛ از آن در پر کردن مرغ یا سبزیجات (گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل، کدو سبز، کدو حلوایی و غیره) استفاده کنید.
در تاجین ها، این غذاها از گوشت خورش، سبزیجات و میوه تشکیل شده و به آرامی در فر یا روی اخگر پخته می شوند.
پسته تند.
می‌توانید پسته‌های خام را بعد از پاشیدن مخلوطی از نمک ریز خرد شده، شکر، پاپریکا، فلفل تند، سیر، پیاز و زنجبیل یا هر ادویه دیگری که انتخاب می‌کنید در فر تفت دهید به مدت ده دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) بپزید.
این می تواند تا یک چهارم آرد را در آماده سازی مافین، کیک، کلوچه، پنکیک، وافل، ماکارون و غیره جایگزین کند.
پسته، مانند همه دانه های روغنی، یک آلرژن شناخته شده است و می تواند واکنش های آلرژیک کم و بیش خشونت آمیزی را در افراد حساس ایجاد کند.
بنابراین در صورت حساسیت شناخته شده به آجیل باید به شدت از مصرف آن اجتناب شود همچنین حاوی مقدار مناسبی اگزالات است که در صورت نقرس محدود می شود.
فهرست آلرژن‌های اصلی آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) شامل «آجیل» است که به گروهی از میوه‌های پوسته‌دار و دانه‌های روغنی اشاره دارد.
